旬菜特選会席SPECIAL KAISEKI

お献立

• 先　付

  真鱈酒蒸し　雲子吉野掛け　法蓮草　占地　柚子胡椒卸し

• 前　菜

  寒鯖白板小袖寿司　千社唐麹漬　柚子麩田楽　魳白扇揚げ唐墨まぶし　菊菜と舞茸胡桃和え　天使の海老奉書巻き

• 先　吸

  蟹味噌真丈　蕪　蟹身　青身　柚子

• 造　里

  旬三種　あしらい一式

• 焼き物

  金目鯛黄身酒盗焼き　牛ロース炙り　彩り野菜

• 蒸し物

  甘鯛蓮蒸し　銀餡　山葵卸し　短冊人参

• 進　肴

  河豚しゃぶ　水菜　豆腐　椎茸　葱　薬味　ポン酢

• 揚　物

  蟹天麩羅　河豚竜田揚げ　あしらい三種

• 食　事

  鯛炊き込み　赤出汁　香の物

• 水　物

  林檎甲州煮　芋栗羊羹　旬果