2007年10月28日
１０月２６日ＫＫＲで「オクトーバーフェスト」が開催されました。
本場ドイツのフェストには遠く及ばないですが、ドイツ連邦共和国
大阪総領事ゲロルト・アメルンク氏を向かえ、又、ドイツソーセージ
マイスターのフリードリヒ・ビューゼ氏のソーセージ焼きの実演など
お客様をお迎えするにあたってはドイツパンの
プレッツルに国旗のリボンを掛け入口で渡すなどドイツの雰囲気そのものでした。
ＫＫＲドイツガールルズがムカデ行進の先頭になり
会場を大きく盛り上げました。
ＫＫＲドイツガールズがドイツ民族衣装で会場を盛り上げました。
2007年10月19日
自然豊かな兵庫県丹波の美味しい自然の恵みを存分に食しながら育成した野生の「丹波鹿」
カロリーは牛肉の３分の１。とってもヘルシーです。
鹿肉と秋野菜のランチ：フェア特別価格 ３，５００円（税込）
メインは姫鹿肉と野菜のコロッケ
ディナータイム限定 フェア特別価格 ５，５００円（税込）
丹波姫鹿のテリーヌ・薄切り鹿肉のピカタ
姫鹿のソテーミルティーユ添えなど鹿肉をふんだんに。
ジビエフェアーは１２階レストラン「シャトー」で
１１月３０日（金）までです。
2007年10月06日
ＫＫＲホテルオーサカ前の大阪城公園は桜の名所。
お花見の時期は大勢のお花見客で大にぎわいます。
今年は猛暑で大阪全国でも暑い日が一番大方とはいえ
なぜか桜が咲き出しました。
染井吉野の小さな桜ですがきれいに咲いていました。
これから寒くなるのにちょっとかわいそう。
来年もまたきれいな花を見せてくれると嬉しいのですが。
2007年10月06日
１０月５日塩川総料理長の賞味会が開催され、多くの塩川ファンが来館され、フレンチやショーで楽しい時間をすごされました。
ご挨拶を述べる塩川シェフ（赤いマフラーは還暦かな？？？）
帆立貝のブロセット マリブ酒の香
メインディッシュの牛フィレ肉の香辛料とゴマ風味ロースト
お客様と料理のお話などで歓談中の塩川シェフ。
窓越しには大阪城のライトアップ。
2007年10月04日
◆特撰 近江牛 （すき焼き・しゃぶしゃぶ用）
「近江牛」は先人の努力によりおよそ四百年の歴史を持つ滋賀県の特産で、厳選され
た素牛を永年培われた優れた技術で丹精込めて肥育されています。
［賞味期限 4日間］
※近江牛ブランド 関西ハム（株）より直送致します
※3日前までの要予約となりますのでご了承ください
600g 6,000円（税/送料込）
1kg 10,000円（税/送料込）
◆近江商人のこだわり 滋賀のハム
国産豚肉を使用し、1本1本丹念に仕上げた手作りハムです。防腐剤は使用しておりま
せんのでお早目にお召し上がり下さい。
［賞味期限 40日間］
※近江牛ブランド 関西ハム（株）より直送致します
※3日前までの要予約となりますのでご了承ください
800g 3,800円（税/送料込）
◆滋養豚ロースの味噌漬
琵琶湖を取り囲む大自然に恵まれた近江の滋養豚。肉質はもちもちしており風味が良
く、味噌を取らずにオーブンで焼いて頂くと、美味しくお召し上がり頂けます。
［賞味期限 2週間］
※近江牛ブランド 関西ハム（株）より直送致します
※3日前までの要予約となりますのでご了承ください
5枚入り 3,300円（税/送料込）
◆ホテル特製 近江牛しぐれ煮
選びぬかれた生粋の近江牛であるからこそ、その持ち味を活かすため、味付けには添
加物を使用せず、主に醤油、砂糖で炊き上げました。サシの入った柔らかい腿肉を生
姜の風味でお召し上がりください。
［賞味期限 2週間］
100g 1,500円（税込）
◆レストラン特製 松茸昆布
期間限定 平成19年10月1日〜平成20年3月31日迄
食感が一番引き立つ厚さにスライスされた松茸とソフトな味わいの昆布を、二種類の
醤油でじっくり時間をかけて炊き上げました。極限まで引き出された旨味をぜひご賞
味下さい。
［賞味期限 20日間］
180g 1,000円（税込）
◆ホテル特製 鯖寿司
期間限定 平成19年10月1日〜平成20年3月31日迄
三陸産の活け鯖を用い、鮮度と味にこだわり仕上げました。
鯖の奥深い旨味を青紫蘇の香りが引き立てます。
［賞味期限 当日］
※3日前までの要予約となりますのでご了承ください
1本 5,000円（税込）
◆特撰 柿の葉寿司
鯖・鮭・鯛の鮮度にこだわった食材をほどよい塩・酢でしめ、柿の葉の風味を生かせ
るよう
丹念に仕上げた逸品。しっとりとした歯ごたえと風味豊かな柿の葉の香りをお楽しみ
頂けます。
［賞味期限 当日］
※3日前までの要予約となりますのでご了承ください
10貫（鯖・鮭・鯛の３種）1,800円（税込）
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※商品の出荷状況によりご用意できない場合もございます
ご予約・お問合せはレストランシャトー
06-6941-6557（受付時間9：00〜17：00）
詳しくはこちらまで。
http://www.kkr-osaka.com/new/new.htm