ホテル大阪 KKRホテル大阪

洋食料理長
福山義明

1953年大阪生まれ。
1972年調理師学校卒業後「ロイヤルホテル」（現リーガロイヤルホテル）に入社。
その後、1980年に「京都グランドホテル」（現リーガロイヤル京都）にて各レストランに勤務する。
1991年KKRホテル大阪に移り、レストランに在籍。その後洋食料理長として現在に至る。

宴会和食料理長
泉太郎

1964年大阪生まれ。
1982年料亭大和屋「三玄」に入社。その後1984年に「大阪全日空ホテル」へ開業と同時に入社する。
2003年KKRホテル大阪に移り、宴会和食料理長として現在に至る。

レストラン和食料理長
畑具和

1964年京都生まれ。
1982年京都老舗料亭「下鴨茶寮」に入社。その後京都嵐山の割烹店を任される。
1993年京料理・豆腐料理を主とした「順正」にて副料理長として務める。
2003年KKRホテル大阪に移り、レストラン和食料理長として現在に至る。

レストラン洋食シェフ

1968年京都生まれ。
1987年「京都グランドホテル」（現リーガロイヤル京都）に入社。フレンチの基礎、洋風懐石等を学ぶ。
1993年KKRホテル大阪に移り、前総料理長塩川満男（元、ホテルプラザル・ランデヴーシェフ）のもと調理技術を磨き、2010年レストランシェフとして現在に至る。

大阪城の見えるホテル、KKRホテル大阪。