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| 第15回 塩川シェフ賞味会 |
| 開催日 平成20年9月20日(土) 【お陰様で完売いたしました】 |
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| 総料理長 塩川 満男 |
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1976年ホテルプラザ仏レストラン｢ル･ランデブー｣(トラディッション エカリテメンバーズ)で新フランス料理の創始者フェルナン･ポアンを師とし、巨匠ポール･ボッキューズとルイ･ウーティエ氏(主人)元三つ星レストラン新フランス料理技術顧問の下で学び料理長を経験。2000年KKRホテルオーサカに移り、その後総理長に就任、現在に至る。 |
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◆食前のお愉しみ
Amuse-Bouche |
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◆生ハムのマリネ グリーンアスパラガス添え
Jambon Cru marines au Asperge vert |
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◆鰤のパラペーニュの香り イクラ添え
Blanc de Seriole aux Parfums de
Palapeno aux Oeufs de Saumon |
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◆トマトのスープ 魚貝類の香り
Soupe de Tomate aux Coquillages |
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◆手長海老のポーピエットと帆立貝のポアレ
ボィエルデュー風
Paupiette de Langoustine et St-jacques Boieldieu,puree de mais au piments |
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◆フランボアーズのシャーベット
シャンパン風味
Sorbet aux Framboises au champagne |
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◆牛フィレ肉と仔羊肉のブロセット
赤ワインマール酒風味ソース
ペンネと仏セープ添え
Brochette de Filet de Boeuf et agneau au
vin de marc de Bourgogne,Penne au Cepes |
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◆フォアグラと赤インゲン豆のサラダ仕立て
Foie gras et Haricots Rouge en Salade |
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◆バナナのクレープ包み ヴァニラアイス添え
グランマルニエの香り
Crepe au Banane glace Vanille
au parfumes grand marnier |
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◆コーヒーと小菓子
Cafe et mignardises |
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◆バケットパン
Baguette |
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会場/14F オリオンの間
時間/18:30～(18:00受付)
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| お一人様 12,000円(税込･フリードリンク付) |
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*魅惑のナツメロギター演奏*
[ゲスト]
ササベミュージック･ドリーマーズ
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笹部 佳伸
(ささべ よしのぶ) |
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*作曲家･ギターリスト
サンテレビ｢生×カラ！TV｣歌唱力部門審査員として出演の他、テレビ番組主題歌～有名歌手舞台音楽等多数担当、
タレント養成スクール校長を務めるなど、多方面で活躍中! |
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西村 克志
(にしむら かつし)
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*アーティスト･ギターリスト
同じくサンテレビ｢生×カラ！TV｣では、初代グランドチャンピオンの座を獲得以来、チャンピオン審査員として出演すると共に、多方面で活躍中! |
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12F レストラン「シャトー」
TEL.06-6941-6557（受付時間9：00～18：00) |
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