大阪城に恋するホテル、KKRホテル大阪

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2016年10月 アーカイブ

平成28年度「食品衛生事業功労者厚生労働大臣表彰」を受賞いたしました!

(2016年10月31日)

平成281021日、KKRホテル大阪(和食厨房)が食品衛生優良施設として

「食品衛生事業功労者厚生労働大臣表彰」を受賞いたしました。

この賞は、食品衛生の普及向上、食品衛生行政に対する協力及び業界の

指導育成等に特に顕著な功績があった方の労苦に報いるとともに、優良な

食品衛生施設について他の規範とするため、表彰するものです。 

                                       *厚生労働省ホームページより

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このたびの受賞に際し、KKRホテル大阪 泉和食料理長は「衛生管理への

取り組みを評価して頂き、大変嬉しく思います。今後も引き続き、食品衛生に

対して職員一同、なお一層努力してお客様に喜ばれる施設にしていきたい」と

今後の抱負を述べました。

また、田辺総支配人は「常日頃より食品衛生管理面における業務遂行を徹底して

いくことが極めて大切である」と、今回の受賞に気を緩めることなく、食品に対する

安全性が注目される昨今においては、更なる努力を重ねることが重要と考えています。

今後もKKRホテル大阪では食品衛生に限らず、KKRホテルズ&リゾーツの掲げる

ミッションを念頭に、サービススタンダードに則り、お客様が笑顔でご利用頂ける

施設を目指してまいります。


KKRホテル大阪 広報担当

今年も大阪マラソン2016がスタート!!

(2016年10月30日)

毎年恒例の大阪マラソンが秋晴れの大阪城公園をスタート

しました。

 8時55分車椅子のランナーがスタート!そのスピードは

目を見張るものです。疾走姿をご覧ください。

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大阪マラソンは毎年スタート1Km地点のKKRホテル前

を通過して大阪南港のゴールまでの42.195Kmを3万人も

のランナーが走ることを楽しみながら自己タイムの更新を

期待して参加されているようです。

本年はKKRホテル大阪からも何とか2名が参加出来ました。

今頃はどのあたりをはしっているのかな?

 

それではスタートから順に写真で見ていただきます。

まづはいつも通り先導車の通過です。その後はすぐにトップ

集団が凄いスピードで通過していきました。

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その後は集団が続きます。

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ホテル5階テラスからの様子です。


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秋晴れの大阪城のもとにランナーが次々と通過していきます。

毎年ホテル前はスタートの様子が間近に見れるスペシャル

ゾーンです。

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前日は参加者の皆さんが泊まられていて、スタート

地点に近いため開催日が決まればすぐに満室になる情況です。

お泊りになられる方は是非お早めに!

現在頑張って走っているKKRのメンバー二人!

完走とタイムアップを目指して頑張れ・・・・・・!!(ホテルスタッフより) 

                 KKRホテル大阪広報でした。

KKRホテル大阪 洋食料理長 和田安弘の「秋の晩餐会」

(2016年10月27日)

本日はKKRホテル大阪 洋食料理長「和田安弘」の

晩餐会の様子をご案内します。

 本年は「食材」にこだわった秋のグルメを堪能して

頂けるようにスペシャルな素材を準備いたしました。

ご参加いただいたお客様にはどんなサプライズが用意

されているのか興味津々のスタートです。

 

それでは料理長の挨拶とスタッフの紹介から。

料理長.jpg スタッフ.jpg

 

その後お客様に本日の食材をご披露するため会場の

お客様にご覧いただきました。

オマール.jpg

肉.jpg 

 

メインの料理オマールと肉の調理の様子です。

いかがですか?たまらないですね。

オマール焼.jpg

オマール盛付.jpg 

焼肉.jpg 

どちらも美味しそうですね。 

実際のお料理をご紹介します。

まずは<アミューズ>から

アミューズ.jpg

「フォアグラのテリーヌ パルフェ仕立て」

フルーツのマンゴのジュレとフォアグラテリーヌを丸くして

胡麻風味のカップに入れトッピングにイチジクのコンフィを

飾りつけています。ソフトクリームの様にお召し上がりください。


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<オードブル>

「阿武隈川 メープルサーモンの炙り焼 甘酢野菜添え」

武隈川の水を使い4年間の歳月にわたり養殖された

脂ののった美味しいサーモンを使用

次は本日のスープ

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<コンソメドゥーブル>

ブイヨン、野菜、お肉を使って出来た液体が一番コンソメですが

その一番コンソメをベースに肉、野菜で作ったコンソメスープです。

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<魚料理>

「ブルターニュ産オマール海老のポワレ サラダ添え」

フランス北西部の青い色をした海老「オマール・ブルー」

は希少で高級食材のひとつ。焼くというシンプルな調理

方法でお楽しみいただきました。

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<シャーベット>

あまり馴染みのないソルベですが、フレッシュなアボガドをたっぷり使い

オレンジの風味に仕立てあげました。

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<肉料理>

「宮崎牛ロース肉のポワレ 赤ワインソース 秋トリュフちらし」

宮崎産五等級の黒毛和牛とイタリアウンブリアン産の秋トリュフ

赤ワインとフランス産の塩でお楽しみ。

最後はデザート

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<アバランシュ>

チョコレートを球体の形に仕上げ、中にブラウニーチョコ、ピーカンナッツを

使った焼き菓子をいれ、バニラアイスを入れ込みました。

シェフがソースを注ぎ入れましたら、溶けたチョコレートの中のアイスクリーム

とフルーツのお楽しみ。

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それでは最後に本日のコース料理をご紹介します。

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<MENU>

アミューズ・・・「フォアグラテリーヌのパルフェ仕立て」

オードブル・・・「阿武隈川 メープルサーモンの炙り焼き 甘酢野菜添え」

スープ・・・・・・「コンソメドゥーブル」

魚料理・・・・・・「ブルターニュ産オマール海老のポワレ サラダ添え」

シャーベット・・「アボカド・ソルベ」

肉料理・・・・・・「宮崎牛(5等級)ロース肉のポワレ 赤ワインソー 秋トリュフちらし」 

デザート・・・・・「アバランシュ(ブラウニーチョコ・ピーカンナッツ・バニラアイス)」

以上7種類のお料理をお楽しみいただきました。


今回ご参加出来なかったお客様は次回是非ご参加ださい。

お待ち申し上げております。

                  KKRホテル大阪 広報

             KKRホテル大阪 洋食調理課一同




レストランシャトー「秋の味覚フェア 大感謝祭」

(2016年10月14日)

いつもKKRホテル大阪をご利用頂きありがとうございます。

レストランシャトーの大代です。

朝晩めっきり寒くなり、秋の足音が近づいてまいりましたが

皆様いかがお過ごしですか?

 

あっという間に10月も半ばに差し掛かってまいりました。

今回は101日より販売を開始致しました

レストランシャトー「秋の味覚フェア」のお知らせをさせて頂きます!

 

おかげさまでKKRホテル大阪は

今年25周年を迎えることができました。

それを記念して「秋の味覚フェア 大感謝祭」と題した

フェアを開催しております。

 

日本料理では、和食シェフ推奨懐石としまして

活け鯛や名残鱧、黒毛和牛をふんだんに使用した

贅沢な懐石「紅葉」をご用意しております。


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【料理 紅葉】


フランス料理ではこちらも洋食シェフお薦めコースとして

オマール海老や秋刀魚、宮崎牛など

秋の味覚たっぷりのフルコース「マルシェコース」をご用意しております。

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【料理 マルシェ】


 また「レストランシャトー」のご利用金額にてポイントサービス

「シャトークラブ」の会員様へは

Wポイント付与やカクテルプレゼントなど

さらにお得なサービスが充実!

当日新規入会の方も対象となりますので

入会費・年会費不要の「シャトークラブ」へ

この機会に是非ご入会くださいませ。

 

どちらも今月限りのお料理及び今月限りの

「特別価格」でご提供いたしております。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

秋の味覚フェアの詳細はこちらからご確認ください。


大阪の「だんじり祭り」ご紹介

(2016年10月14日)

秋風が心地良い季節となりましたが、

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

今、大阪では秋祭りが各地で行われています。

中でも、9月に開催される岸和田だんじり祭が有名ですが、

10月にも大阪各地でだんじり祭りが行われており、

子供を連れて見に行ってきました。

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間近で見るだんじりは、岸和田祭りに引けを取らない迫力で、

勇壮に走る姿は圧巻でした。

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他にも大阪では魅力的なお祭りが沢山ありますので、清々しい

秋空のもと、秋祭りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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また大阪へお越しの際には、是非KKRホテル大阪に

お立ち寄りくださいませ。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

                  KKRホテル大阪

                   宿泊課スタッフ

真田幸村がいよいよ大坂城へ

(2016年10月05日)

いま大阪では「大坂城」を中心として各所で

真田幸村関連のイベントが開催中です。

和歌山の高野「九度山」は幸村親子が幽閉された

地ですが、その周辺も幸村ゆかりの地の散策で

盛り上がっています。

また大阪市内の大阪歴史博物館では真田幸村の

ドラマの特別展」が開催されています。          

期間:2016917日~116まで    

内容:戦国武将真田幸村が築いた大坂城の出城の

ゆかりの品を紹介しています。

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真田の鉄砲隊(デモ)

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(出丸城跡と六文銭の門扉)

また今回マスコミでも発表された大阪のテーマパーク

運営会社が大阪城西の丸庭園にて戦国時代をテーマにした

ライブショーを開催予定。

   ショーは戦国武将「真田幸村」が戦った

  「大坂冬の陣・夏の陣」がテーマ。

   大阪城に映像投影する「プロジェクション・マッピング」

   ほか花火、音響などの効果を用いて戦国時代が体験できる

   イベントになるということです。(マスコミ情報より抜粋)

期間:20161216日~2017312日までの週末にて開催予定。

(期間中56日間)

イベント名 「戦国・ザ・リアル」

料金:(大人)2480円~

場所:大阪城西の丸庭園他

情報は各イベント公式ホームページにて

ご確認ください。

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(玉造神社と秀頼公像)

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(大阪城内堀より暦史博物館、NHKを望む)

(御座船からの天守閣を望む)

大阪では各地でいま「真田幸村」で盛り上がりを

見せています。

私鉄、JR、地下鉄も真田を描いた車輌が走って

いますので出会えた時には是非記念撮影を。

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(三光神社の真田幸村公立像と抜け穴 大坂城極楽橋)

大阪でお泊りは大阪城が正面に見えるお部屋が

ご用意できるKRホテル大阪。

是非この期間にお越しください。

歴史探訪の最適なロケーションです。

                  KKRホテル大阪広報

秋の晩餐会開催します!

(2016年10月03日)

ホテル恒例イベント「秋の晩餐会」が開催されます。

今回は洋食料理長「和田安弘」の特選フレンチのフルコースをご用意。

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旬の食材を使って皆様にお喜びいただけるメニューをご用意。

内容は当日のサプライズでのお楽しみにお待ち願います。

今回も皆様の期待を裏切らない料理をご用意いたしますので

皆様おさそいいただき秋のグルメをお楽しみください。

洋食スタッフ.jpg

niku.JPG

(料理はイメージです。)

スタッフ一同お待ち申し上げております。

詳しくはこちらから

                    KKRホテル大阪

                    洋食調理

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